餐饮创业有风险，十拿九稳不赚钱，选址定位要精准，各项用度要细算，一、餐馆名称：**米饭王：快餐起名要简朴，易记，有特色，不凌驾四个字。现在预定的形式是“米霸王”或“米卤霸王” 二、餐馆风味：以东北五常大米饭为卖点，卤肉卤菜为特色。三、餐馆定位：公共快餐。　　 四、目的都会：不限 五、选址要求：　　1.综合性商场美食城，有富足的流量，应该是商场事情人员，个体商户，逛商场流感人员，白领等。

2.商业街，人员流动量大的商业街，最好周边有写字楼等白领群体，店面一定要醒目，门口要有人流量。3.大学城美食档口，大型写字楼美食城，使用面积最幸亏20平米以内。

4.平均客单价低于15元，租金不能凌驾200元/天。　　选址总体评价，快餐的关键是准客户流量，由于定位公共快餐，因此餐馆位置不能选高端区域，也不能选太低端的快餐市场，但必须是流感人多的地方，而且具有消费能力，今年疫情影响，大部门美食城都有空铺，而且没有转让费，在已经成熟的美食城选择好的位置，通过开业营销运动吸引新客户，通过裂变模式加菜品特色留住客户，开业当月要有盈利，第二个月后做到盈利1.5万元/月以上。　六、餐馆结构要求：美食城档口大部门都是公用餐位，洗刷，卫生都不需要自己费心。

如果是自己做门店，大厅内要摆小桌台，可以围墙摆长条桌，只管节约空间，快餐要的是速度和利便，不要浪费面积，更不能摆阔绰，固然，不摆阔绰不代表就要用一些低档的设备，与市场同类商家相比，要恰到利益的基础上提高一个档次。（但详细要看店肆的结构）　七、餐馆开张预算：1.租金：三四线都会，一般一个摊位每年5万元左右，一二线都会10万以上，再加治理费1000元左右，押金5千到1万，现在疫情影响，许多美食城也在降低条件，如果在三四线都会，租金用度5万左右，一二线都会10万左右，有些一二线都会租金是押2付4，开业租金投资在10万元之内。2.装修用度：如果是档口，基本就是做灯箱门头，菜牌，投资在1000元左右。

如果是门头店面，门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张，用度为3000元；内部大厅装修气势派头以简练，突出五常大米，爆品菜为主，用度要控制在10000元以内，厨房装修强调排污、通风，防鼠防蝇以瓷砖或不锈钢墙面为主。用度为10000以内元；　　3.办证用度：康健证，卫生许可和营业执照等，用度预计200元　4.购置用具用度：1.蒸车2000元，电磁炉3个3千瓦1000元，巨细汤桶8个，500元，刀，菜案，料盆等500元，一个冰箱，一个冰柜，一个展示柜共6000元左右，菜盒20个，600元，餐具100套，1000元，　　6.其他不行预计用度，2000元　八、餐馆装饰气势派头说明：　　1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，精练，能体现消费主张和其消费水平，门牌黑底黄字。　　2.大厅说明：菜牌黄底黑字，墙面突出黄色。　　　九、人员配备：档口店共2人，1人主厨，1人收款及其它零活。

门面店3人，1人主厨，1人收款兼为客人服务，1人零杂洗刷。　十、运营用度明细：1.物业治理用度：档口店包罗餐具洗刷，每月1000元左右。

门面房不确定，300--600元。2.排污用度：门面房300元/月左右。3.水电用度：档口店水电2000元/月左右，燃气可能节约一部门。

门面房加空调3000元以上。　　4.人员用度： 档口店人为：2人人为在6000元左右。　　5. 折旧用度：档口店折旧500元以内。

门面店2000元左右。　　6. 原质料：A.原料， 共5000元/周　　7. 其他不行预知用度：1000元/月　十一、菜品说明：1.坚持一个卖点：五常大米饭2.打造2个爆品：A.牛肉卤汁饭；B.鸭腿卤汁饭。

这两道菜占营业收入50%以上。3.总共不凌驾8道菜品。

　 总体来讲，以好米饭+特色卤味+3种口胃调料油，将优质低价举行到底，让主顾感受到价值，通过菜单设计争取利润到达正常餐饮水平。　十二、最终用度核算：　　1.开业用度（单元为元）：　　用度种别 金额美食城档口店：三四线都会租金加设备，装修等共投资7万元左右即可开店。一二线都会12万元左右即可开店。

门面房：三四线都会投资12万元左右。一二线都会投资20万左右。

　　2.每月底核算发生用度（单元为元）：三四线都会档口店：人员用度 6000元　　物业用度 1000　　水电 2000　　其他 2000　　租金 4000　　合计 1500元。　　3.生存营业额：生存营业为30000元/月，相当于平均一天1000元。我是开心一哥，餐饮行业，我有我奇特的看法，关注我你就是胜出者。

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